【杭州】杭州街头冒出车轮上的便利店 要挑战传统店？

    杭州街头冒出车轮上的便利店 要挑战传统店？

这两天，在杭州环城北路云天·财富中心某公司上班的蒋小姐，都是在上班的公交车上用手机app点好早餐。等下了车，走到公司楼下，她再从停在那里的一辆餐车上扫码取餐。

这样的点餐方式，让蒋小姐每天可以多睡十几分钟，而且也不用为吃什么而绞尽脑汁。

这是杭州街头刚刚冒出来的一个创业项目。昨天早上，快报记者在云天·财富中心广场上见到了这辆名叫“摩店”的餐车。

依维柯上的便利店

这是一辆改装过的橘黄色依维柯，看上去和旅游景点常见的水吧车有些像。车厢一侧开口做成吧台，但没有像水吧车那样堆满食品饮料，而是摆放着冰箱、蒸箱、烤箱和微波炉，里面有包子、馒头、烤肠等餐食。另外还有一台收银机，又有点像便利店的餐饮区。

点单要用“摩店”app或者微信公众号，目前有早餐、中餐、下午茶、晚餐四大类，分为小食、主食、轻食、饮料、套餐等类目;每个类目有十多个品种，既有包子、凉面、盒饭等管饱的餐食，又有寿司、饭团、小龙虾等点心。

选好餐点后，用户可直接在手机上结算;提供店内点餐、预约自提和9分钟达3种取单方式。其中，预约自提可以设定取单时间，凭结账时生成的订单二维码取餐;9分钟达则是承诺下单后9分钟送达，超时免单——这项服务只向云天·财富中心两栋写字楼开放。

记者在现场观察了大约半小时，可能是早餐时间刚过的缘故，前来点单和取餐的人并不多，几个工作人员忙着整理物品，业务还不太熟练。

餐车店说，这个“店”开了没几天，没怎么推广，目前就靠红包和秒杀的方式吸引用户注册：新用户注册送11元红包，几乎所有餐点都有秒杀，比如6元一根的烤肠，秒杀价1.8元，48元一斤的小龙虾，秒杀价29.8元。如果使用红包，新用户首单差不多半卖半送。

据他透露，同样的餐车在杭州有15辆，开在各城区的写字楼下，且全部是这个月开的，云天·财富中心这里开得最晚，每天大概有100多单。

解决写字楼白领吃饭难

正说着，摩店的联合创始人之一禇汉阳来指导店员，他和记者聊了聊项目的情况。

据介绍，摩店是杭州誉程网络科技有限公司的一个创业项目，公司是他和几个朋友上个月注册成立的，其中一位是阿里巴巴北方片区的高管，他们看中的是写字楼白领市场。

他说，白领吃饭，首先讲效率，其次是口感，最后是品种。虽然便利店和外卖很发达，但白领们的早餐和中餐现在体验并不好。大多数白领上班要打卡，早餐时间紧张，虽然楼下就有便利店，但常常要排队。

中餐要么吃食堂，要么点外卖，食堂菜品比较固定，缺少新鲜感;外卖时间长，等餐的感觉不好。

另外，不少白领还有喝下午茶的习惯，一些网红奶茶、咖啡、脏脏包、沙拉等餐食在这个时间段非常受欢迎，但因为门店少，购买不方便。

开摩店之前，禇汉阳在上海从事过快消品和便利店，他觉得无论便利店还是外卖，可能都解决不了这些痛点。于是，他和几个朋友创办了这个项目，用爆款美食“解决写字楼白领吃饭难的问题”。

据他介绍，摩店既不是便利店，也不是外卖，而是针对两者覆盖不到的市场的新零售平台。比如，与物业合作，餐车长期驻扎在写字楼楼下，一辆车重点服务一两栋写字楼，线上下单、线下取单或送餐，承诺9分钟送达;根据大数据分析结果供应餐食品种，每周至少更新20%，不断引进知名品牌的畅销餐食和网红餐食。在这个过程中，始终强调用户体验。

比如，附近写字楼里的白领，上班路上先用手机点单，到了之后直接扫码取单，效率就高了。

他说，公司天使轮融到了“相当可观”的资金，a轮融资也已基本谈妥，所以暂时不会考虑损益，而是迅速壮大用户数。

采用餐车，是考虑到灵活机动，在前期积累用户的阶段，可快速发现活跃用户。接下去，也会开实体店，并会根据所在区域的消费特点，做到“千店千面”，目前正在大规模招人，为开店做准备。

直接和便利店竞争

餐饮属于快消品行业，毛利并不高，而摩店目前的客单价只有十几元，一下开出很多家店，靠什么赚钱?

禇汉阳说，初期不考虑在用户端赚钱，但品牌端有机会，特别是一些门店少的特色餐食品牌、网红餐食，摩店相当于为它们增加了一大批实体店。等到合作品牌达到一定规模，又会吸引更多用户注册，这样就能形成一个良性循环的新零售平台。

中国连锁经营协会刚刚发布的便利店指数显示，杭州对于便利店的政策支持力度全国排第一，24小时便利店排第四，但增长率只有6.7%，在主要大中城市中排名靠后。

事实上，经过几轮迭代，杭州的便利店竞争已非常激烈，为了提升用户体验，各家都下足了功夫，除了货品越来越个性化，黑科技手段也越来越普及。前几天刚来到杭州的“好邻居”，就采用了很多大数据、人工智能等技术，能够分析顾客的每一个细小行为，从而提供更有针对性的服务。

与之相比，摩店的科技含量看上去并不高，更像是人海战术，比如送餐员队伍全部要自建。即使这样，禇汉阳仍然毫不讳言要和便利店直接竞争，理由是摩店离用户更近。

记者注意到，餐车几步之遥就是罗森和全家两大品牌便利店，餐食品种重叠度比较高，价格也大体相当，摩店要杀出重围，可能并不轻松。

一位路过下单的年轻人说，他来买过几次，摩店的东西不算多，主要是形式比较新鲜，加上有红包和秒杀，价格还算实惠。后续还是要看品种有没有特色，毕竟小食点心都不是刚需，哪里买都差不多。

而摩店组织的“财富中心熟客”微信群里，目前只有60多人。

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