【杭州】五芳斋携手口碑推出首家无人餐厅 明年落地杭州

    五芳斋携手口碑推出首家无人餐厅 明年落地杭州

日前，百年老字号五芳斋宣布，五芳斋将携手本地生活服务平台口碑推出首家无人餐厅，该餐厅主打“无人自助式”体验服务，实现24小时营业，并将于2018年1月在杭州正式落地。

《联商网》了解到，作为中华老字号，五芳斋一直在拥抱互联网。五芳斋先在天猫平台推出旗舰店，又将线下门店全面入驻口碑平台，通过阿里大数据，五芳斋在产品研发上不断推出新品种、新品类，例如推出泡菜芝士粽、小龙虾月饼等，并从粽子单品类拓展到快餐。在营销方式上，五芳斋选择与迪士尼、同道大叔等合作，吸引了一批年轻人。

为了赢得更多年轻消费者，五芳斋不断将品牌形象年轻化，而这一次，五芳斋率先尝试无人智慧餐厅。“年轻消费者对线上支付，无人体验更加感兴趣。”五芳斋实业股份有限公司总经理吴大星解释。

五芳斋入驻口碑两年，通过口碑平台，实现了拉新、提升消费者客单价以及复购等多个环节，并通过口碑平台积累了300多万的会员。通过口碑大数据营销，五芳斋的会员标签更加清晰，可以通过消费习惯、消费能力进行分层营销，推荐相应的优惠券。

“和口碑合作后，我们开始从产品思维转变为用户思维，因为可以从数据上了解顾客究竟喜欢什么？”吴大星介绍。

为了满足不同消费者的需求，五芳斋还在试点门店推出“预付到取”，消费者可以通过口碑平台进行线上下单付款，在约定时间内去门店取餐，消费者不再需要排队，便能快速取餐。在未来，这些都将成为五芳斋无人智能餐厅的一部分。

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